BESA THURSDAY 比薩攝食日(二十一)運動員可以吃萊豬嗎？

撰文/ 陳芸萱吳雨靜

編輯/ 蔡為明

圖/ 蔡為明

那麼萊克多巴胺又是如何在體內作用的呢？

前面提到萊克多巴胺屬於β2 agonist，能結合到β2受體(β2 receptor)，活化下游酵素，使脂肪酶分解脂肪，並加速蛋白質合成速率，增加肌肉量 [3]。這類型的受體也分布在氣管平滑肌，所以能造成氣管平滑肌擴張。

那運動員吃含有萊克多巴胺的肉品會被檢測到嗎？

會，2019年泰籍羽球選手依瑟儂(Ratchanok Intanon)就曾因誤食豬肉而被檢測出尿中含有瘦肉精成分，但由於她能夠提出足夠證據證明為誤食，因此並沒有禁賽 [4]。

但是真的一點也不能吃到嗎？

首先，我們可以先看人體代謝萊克多巴胺的效率如何。WHO 2006年的專家會議報告指出，受試者口服40 mg萊克多巴胺，大約4小時後，在血漿中的殘留量微乎其微，甚至沒有檢出；而在24小時過後，尿液中僅剩2 %的萊克多巴胺以原型態排出 [5]。

各國政府也有針對販售肉品中萊克多巴胺的殘留劑量做規範。我國食藥署在今年9月便公告，進口豬肉中萊克多巴胺殘留劑量為肌肉及脂肪0.01 ppm、肝腎0.04 ppm [6]。我們可以大概推估，食用600 g進口豬肉(相當於162 g蛋白質)，當中可能的最高萊克多巴胺殘留劑量為0.006 mg，根據上述文獻，雖然萊克多巴胺的代謝效率高，但是運動員在執行藥檢前二到三天還是必須注意避免服用含萊克多巴胺的食物，以保障自身權益。

體育署署長張少熙也在受訪時表示，政府應做好肉品把關，讓選手無後顧之憂[7]，以保障選手的職業生涯。

參考資料

1. Liu X, Grandy DK, Janowsky A. Ractopamine, a livestock feed additive, is a full agonist at trace amine-associated receptor 1. J Pharmacol Exp Ther. 2014;350(1):124-129. doi:10.1124/jpet.114.213116

2.K. Collomp, B. Le Panse, R. Candau, A.-M. Lecoq, J. De Ceaurriz,Beta-2 agonists and exercise performance in humans,Science & Sports,Volume 25, Issue 6,2010,Pages 281-290,ISSN 0765-1597,https://doi.org/10.1016/j.scispo.2010.08.002.

3. M. J. Ritter, A. K. Johnson, M. E. Benjamin, S. N. Carr, M. Ellis, L. Faucitano, T. Grandin, J. L. Salak-Johnson, D. U. Thomson, C. Goldhawk, M. S. Calvo-Lorenzo, Review: Effects of Ractopamine Hydrochloride (Paylean) on welfare indicators for market weight pigs, Translational Animal Science, Volume 1, Issue 4, December 2017, Pages 533–558, https://doi.org/10.2527/tas2017.0060

4.自由時報。依瑟儂2次藥檢未過從輕發落丹麥名將不滿開砲(2019)。檢自https://sports.ltn.com.tw/news/breakingnews/2944612 (2020.12.01)

5.Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives; WHO Food Additive Series 53: Toxicological Evaluation of Certain Veterinary Drug Residues in Food: Ractopamine - Addendum (2004). Available from, as of July 25, 2006: http://www.inchem.org/documents/jecfa/jecmono/v53je01.htm

6.衛福部食藥署，修正「動物用藥殘留標準」(2020-09-17) ，衛授食字第1091303002號令

7. Shelley Shan(2020). Sports center to avoid US pork in meals. https://www.taipeitimes.com/News/taiwan/archives/2020/09/24/2003743986 (2020.12.01)