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專欄文章
BESA THURSDAY比薩攝食日(三十三) 帶你以科學的角度重新解讀基改作物對健康的疑慮
撰文/蔡瓈葶 編輯/虞景筑 圖/虞景筑 一、以客製化來解釋什麼是基因改造食品 基因改造食品又稱為GMO（genetically modified organism food）食品，是利用最新的生物科技把一段外來的基因片段剪下來，再接到某種生物中，這樣就可以改變該生物原本的基...
BESA THURSDAY 比薩攝食日(三十二)木耳沒有膠原蛋白!?
撰文/虞景筌 編輯/陳寧 圖/虞景筌 木耳其實沒有膠原蛋白!? 我們常常在一些網路廣告中聽到，多吃木耳可以補充膠原蛋白。 這是真的嗎?讓我們先來認識什麼是膠原蛋白吧! 膠原蛋白 膠原蛋白是動物組織中重要的蛋白質，不但幫助支持各個器官，更是重要的修復蛋白。膠原蛋白共可以分為五...
BESA THURSDAY 比薩攝食日(三十一) 科學性別平等—「國際女性科學日」—林淑端博士 細菌RNA衰變機制
撰文/ 吳雨靜 編輯/ 陳芸萱 製圖/ 蔡為明 說起科學家會想到誰呢？是愛因斯坦、牛頓、特斯拉還是達文西？那「女性」科學家呢？瑪麗·居禮似乎是少數大家能直覺想到的女性科學家了。儘管在女性主義覺醒、性別平等意識崛起的現代，大家對科學仍有性別刻板印象。研究顯示，時至今日，女性科...
BESA THURSDAY 比薩攝食日（三十）「身材胖瘦」可能跟腸道菌相有關喔!
撰文/虞景筑 編輯/蔡瓈葶 圖/虞景筑 近年來，許多科學家如火如荼地研究關於人體腸道內共生細菌的種種。越來越多的研究顯示，腸道共生菌可以影響我們的健康，甚至能夠調控人類細胞的基因，腸道菌可能和許多疾病(如糖尿病、心血管疾病、神經退化性疾病，甚至是癌症等等)有關，亦有研究發現...
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