BESA THURSDAY 比薩攝食日（三十）「身材胖瘦」可能跟腸道菌相有關喔!

撰文/虞景筑

編輯/蔡瓈葶

圖/虞景筑

近年來，許多科學家如火如荼地研究關於人體腸道內共生細菌的種種。越來越多的研究顯示，腸道共生菌可以影響我們的健康，甚至能夠調控人類細胞的基因，腸道菌可能和許多疾病(如糖尿病、心血管疾病、神經退化性疾病，甚至是癌症等等)有關，亦有研究發現，腸道菌對身材的胖瘦也有影響喔!

腸道菌是什麼？

據2016年發表在「Nature」期刊的一篇論文研究顯示:我們人體大約由數十兆個細胞組成，共生的細菌細胞數多到甚至可能超越人體細胞數目!其中大約有超過90%存在於腸道內。另有研究顯示:人體約有2萬2千個基因，而光是腸道內共生細菌不重複的基因數總和就高達33萬以上；且不同人之間的基因相似度約為99.9%，但彼此腸道內微生物種類的相似程度卻僅有10-20%，如此看來，腸道菌對每個人來說似乎扮演了很重要的角色。

人類腸道提供微生物居住與營養，而腸道菌則有將人體無法自行消化的醣類發酵、合成維他命、幫助消化、轉換膽鹽、提供尿素酶活性以平衡體內的氮，以及代謝藥物等等的功能，且腸道細菌分解益生元時，會產生約150卡至200卡的熱量，占人體每天熱量的1/10。所以，腸道細菌所分解出來的熱量，是人類熱量的來源之一。人體與微生物的交互作用極其複雜，根據腸道內環境的變化，菌相也會隨之改變，反之亦然，呈現動態平衡的狀態。一旦動態平衡遭受破壞，則會引發疾病產生，因此腸道菌相之於人體健康是非常重要的一環呢!

實驗一:飲食會改變腸道菌相

有研究者給予小鼠高糖、高脂、低纖飲食一段時間後，發現小鼠腸道細菌的多樣性明顯下降。更在整體腸道菌相中發現，能將植物澱粉和纖維分解為短鏈脂肪酸的「擬桿菌門 (Bacteroidetes)」在腸道的比例下降、「厚壁菌門 (Firmicutes)」的比例顯著增加，這類細菌喜愛高油、高糖的養分，在這種飲食給予的環境下，此類細菌會大量繁殖，快速分解脂肪和糖，使宿主吸收熱量的效率提升，且在過程中還會釋放出細菌細胞壁的碎片和內毒素等等，從腸壁滲漏到血液，引發全身性的慢性發炎。

而另一項實驗，是給予體重過重或肥胖的人低脂、低熱量以及富含蛋白質和纖維的飲食。一段時間後發現，這樣的飲食模式確實可以改變他們的腸道菌相，使後壁菌門比例下降、擬桿菌門比例上升，並且腸道細菌的多樣性也會上升，回到比較健康的腸道菌相組成。

實驗二:改變腸道內之微生物菌相對小鼠身材的影響

有研究團隊，從一位肥胖女子以及其纖瘦雙胞胎姊妹(三隊異卵雙胞胎與一對同卵雙胞胎)身上取得腸道微生物，分別注入實驗室中的無菌小鼠腸道，再給所有小鼠吃等量相同的食物。結果顯示，與接受雙胞胎中纖瘦者的腸道微生物的小鼠相比，接受雙胞胎中肥胖者的腸道微生物的小鼠比較重，體脂肪也比較多。而且胖鼠的腸道菌種多樣性也比較低。

另一個團隊，是從瘦鼠腸道中取得其菌種，植入帶有肥胖菌種微環境的小鼠腸道中，發現原本應該變胖的小鼠也變成體重正常的健康老鼠。

實驗結論

綜合上述研究結果發現，腸道細菌多樣性降低，「擬桿菌門」比例減少、「厚壁菌門」比例增加，就比較容易發胖，反之則能保持健康身材。此外，肥胖者的腸道內，普雷沃氏菌與腸桿菌的比例也都特別高。

守護健康!提升腸道菌種多樣性

由研究結果顯示，飲食是提升腸道菌種多樣性很重要的關鍵!飲食藉由影響腸道菌相，因而改變人體的健康狀態。而除了直接吃富含益生菌的食物(如:優格、韓國泡菜、味噌、納豆等發酵食物以及市面上的益生菌補充包)外，多多補充含「益生元(如:膳食纖維、寡糖、菊糖等」的食物也有助於讓腸道菌種變得多元。此外，運動與正常作息也很重要。有動物實驗發現，運動後也能讓腸道菌種多樣性增加，反之則會使身體慢性發炎，容易導致腸道菌種減少喔!

所以，吃對的食物，調整好作息，讓我們一起養好腸道菌，遠離肥胖，守護自己的健康吧!

參考資料

1. Abbott, A. (2016) Scientists bust myth that our bodies have more bacteria than human cells. Nature, doi:10.1038/nature.2016.19136.

2. Heo, J., Seo, M., Park, H. et al. Gut microbiota Modulated by Probiotics and Garcinia cambogia Extract Correlate with Weight Gain and Adipocyte Sizes in High Fat-Fed Mice. Sci Rep 6, 33566 (2016). https://doi.org/10.1038/srep33566

3. 肥胖菌讓你瘦不下來！3大對策讓你變易瘦體質 (張振榕胃腸肝膽科診所)

4. 腸道菌大普查 (科學人雜誌)