BESA THURSDAY 比薩攝食日(三十五)破除熬夜迷思!傷肝的罪魁禍首另有其人
撰文/陳寧
編輯/虞景筌
圖/陳寧
人們熬夜讀書、加班時，經常以「爆肝」一詞代稱，因此不少人認為熬夜會傷肝，進而衍生肝硬化、猛爆性肝炎等病症，但其實「熬夜」和「傷肝」並無直接關聯，趕緊往下看一同破除迷思吧!
釐清「爆肝」一詞
爆肝一詞是以中醫的觀點出發，指的是「肝火」，而非肝臟這個器官，肝火的影響範圍包括免疫系統、血液循環，因此熬夜後會出現上火、專注力下降、抵抗力減弱等現象。
肝指數AST(Aspartate Transaminase)、ALT(Alanine Aminotransferase)，是肝細胞製造的兩種最多酵素。當肝臟發炎時，肝細胞會壞死，AST、ALT就會進入血液中，造成肝指數升高，因此醫療上常以此作為肝臟發炎或受損的評估，根據統計，夜貓族的肝指數跟一般人並沒什麼差別，因此，精確的說「熬夜並不會直接導致肝細胞受到損傷」。但如果肝內本身有病毒，再加上熬夜與壓力，有可能改變免疫功能，加重病情。
熬夜雖不傷肝，但傷害全身健康!
熬夜會使得交感神經逼不得已得持續運作，而交感神經再晚上保持興奮狀態，到了早上就會出現沒精神、頭昏、記憶力衰退等現象。
除此之外，也會影響腸胃功能，腸道細菌也有「生理時鐘」，會隨著日夜出現規律的變化， 如果熬夜使規律被打亂，腸道菌種和菌量就會因此失調，就會影響腸胃正常運作。
熬夜也會提高罹癌風險，因為作息不正常讓內分泌的激素平衡變亂，細胞代謝異常，影響人體細胞的正常分裂，就可能導致細胞突變。
還有其他易肥胖、皮膚變差、心血管疾病等影響…整體來說，熬夜雖然不直接影響肝，但傷害是全面性的!
肝指數正常就代表肝一定沒問題嗎?
某些肝臟疾病不會造成ALT明顯上升，所以肝指數正常，不能代表肝臟一定正常，有些肝硬化、肝癌病患也可能肝指數檢測結果是正常的。沒有任何一項檢查可單獨代表所有肝臟之功能。肝臟有沒有病，並非只是靠AST、ALT這兩個數值就可判定。
真正傷肝的主因&如何養肝
作息不正常的確會影響身體健康，但若是針對想保護肝臟，一般人需要注意的是那些容易讓肝功能指數升高的主要原因，如最常見肥胖所形成的脂肪肝，其次如撞擊受損、代謝症候群、肝炎（A肝、B肝、C肝、D肝、酒精性肝炎等）、飲酒、服用藥物（如某些止痛藥、降血脂藥物等）、肝硬化，以及較為罕見的肝癌、敗血症等，這些情況都可能將肝臟中的化學物質釋放到血液中造成肝指數升高。
以下提供幾個保護肝臟的小撇步，即使生活繁忙，仍要注意自己的健康哦!
1. 控制飲酒
肝臟每小時只能處理或分解少量的酒精。過量飲酒就會損害肝細胞，甚至導致肝臟發炎和肝硬化。
2. 吃色彩豐富的蔬菜和水果
不同顏色的蔬果含有不同的優質營養素，譬如紅色的番茄含有番茄紅素，藍色的藍莓含有花青素。豐富搭配的飲食可以確保我們吃進足夠的營養素和纖維素，有利於肝臟健康。
3. 注意脂肪的攝取
多吃堅果種子、魚類中的好脂肪，儘量避免攝取反式脂肪和氫化脂肪。飽和脂肪存在紅肉和乳製品中；反式脂肪和氫化脂肪多存在於餅乾、甜甜圈等加工食品。如果肝臟中長期堆積過量脂肪，最終會導致脂肪肝。
4. 常運動
運動可以提高肝臟功能，降低患脂肪肝、肝癌等多種肝病的風險。每週進行150分鐘的中等強度運動（包括健走、跑步、游泳），就可以滿足身體需求
參考資料:
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